孩子的挑食問題對家長老師而言是每天每天的考驗／Canva
▍必須與家長達成共識
特教老師進行挑食訓練的前提一定是必須要讓家長有充分的了解，並達成100%的共識。
若雙方並無共識，老師是較難進行練習的，因為如此恐怕會造成家長的質疑，也無法將練習帶進家中的情境。
▍清楚孩子挑食的後果，才能堅持下去
特殊兒童中，常見挑食的問題，令家長頭痛不已。
尤其是自閉特質的孩子族群中，不僅挑食比例高，且挑食情況嚴重。常見從小只吃白飯，或是飯菜肉必須分開吃，無法接受混在一起一口吃下去等情形。
然而挑食導致營養不均衡、營養素不足，使得孩子成長發育受到影響，各種能力無法充分發展，家長怎麼能不擔心？
因此在挑食的練習中，大人的態度要堅定，必須比孩子更堅持。
舉例來說，時常見到孩子出現將食物吐出來的行為。若是食物剛從口腔吐出來、還未咀嚼，我會用正向鼓勵但無比堅定的態度請他們吃回去。唯有如此建立並堅守原則，才有辦法幫助他們克服抗拒挑食的食物而直接吐出來不吃的心理。
▍挑食訓練小撇步
挑食訓練一言以蔽之就是「放入口+哄哄騙」
放入口：把食物放進嘴巴，不強求他全部吃完，但一定會要求進去一口，再慢慢增加量。
哄哄騙：把不愛吃的食物包在飯裡面，讓孩子看不到，順勢吃進去。
採用的方式有：
1. 明確告訴孩子那是什麼
孩子可能會抗拒、推開碗、大哭、離座等。
這時我會反應快速地從後面抱住他，然後把食物放進口腔。
這時候通常會有兩種結果：一、吃下去；二、吐出來。
當然，通常是吐出來的情況居多。但孩子吐出來我會跟他說：「吐出來就要再吃一口，你吃下去的話，其他口就不用吃了」
大人要清楚自己的目標，假如我們是希望他嘗試他不愛吃的東西的味道，那麼嘗一口就夠了。剩餘的部分就以明顯且浮誇的方式說掰掰，如：「來～吃下去，一口，就一口，湯匙上這一口，碗裡面的？掰掰不用吃！」同時把碗放遠，表示說到做到。這招很管用。
2. 將不愛吃的食物包起來
把不愛吃的包在他願意吃的東西裡面，讓孩子眼睛看不到，少了一個視覺提醒，自然而然地就吃下去了。這招可說是幼兒園普通班及特教班老師最常使用的方式。
3. 將孩子愛的食物放在眼前，但拿不到的距離
孩子看得到，拿不到，如此有足夠的動機。此時跟他說：「吃完（不愛吃的）就可以吃那個（愛吃的）了！」
此時要注意的是，必須是真的能夠理解這句話的孩子才適用，否則只是增加孩子求而不得的挫折感。
4. 等待
在大人舀起孩子不愛吃的食物時，他們很可能會原地爆炸，出現哭、推開之類的舉動。
我會淡定地將那一口湯匙放在嘴巴前面，即使孩子撇頭、推開湯匙，我依舊會將湯匙擺回他們的面前，等待他們轉過頭來面對湯匙，直到他張開嘴巴。這招有成功不少次，但與孩子特質相關。
5. 先吃給孩子看
很多孩子會抗拒是因為沒有吃過那種口感、味道的食物，自然對於陌生的食物感到抗拒。
大人可以在他們面前發揮演技，「浮誇」地吃，以極為享受的表情及語氣說「好好吃～」。當孩子看到你吃，覺得食物沒問題，或許就會願意吃下去了。
6. 二擇一
「舀一小口 vs 一大碗」，其中都放有孩子不愛吃的。提供孩子選擇，「你要吃小口的，還是大碗的？」
通常孩子會聰明地選擇小口的那一湯匙。在有限的選擇下，就願意吃下去那一小口了。
7. 視覺圖卡
有些孩子對於挑食的標準是：深綠色的吃，淡綠色的不吃；原形的食物吃，動過手腳變形的食物不吃。
例如看到完整的一顆蘋果孩子就願意吃，切片的就拒絕。那是因為他們真的不知道切片的水果依舊是蘋果。此時可以看視覺圖卡作為輔助，讓孩子了解食物的不同樣貌背後其實本質是相同的。
8. 孩子的挑食背後或許沒有明確原因
家長有時擔心孩子的挑食是否因觸覺敏感/頓感，或與孩子的口腔動作、甚至心理層面有關係。但如果孩子的挑食並沒有特定的模式，那或許就是單純挑食物。
舉例而言：若孩子只吃肉、一點白飯，不吃麵包、甜湯也不吃，愛吃香蕉。那麼如此看起來他對於不同口感、質地，沒有特別的要求。
在這樣的狀況下，我或許就會使出看起來最笨、最傳統的方式：先要求吃一口，其他就可以不用吃﹔吃兩口，其他可以不用......如此往復、慢慢增加。
與孩子花時間，久了他們真的就會明白大人的原則。
＊小提醒
如果孩子無口語、口腔動作不靈活，或說話不清楚，表示他可能需要更多的口腔動作練習，包含：咬、咀嚼、舌頭控制食糰、後送食團、吞嚥。口腔肌力與協調能力，以及唇齒舌的運用及靈活度也影響了說話的功能，因此建議家長不要把食物剪太小，適度保留食物塊的大小，讓孩子能好好訓練口腔動作能力。
孩子的挑食問題對家長老師而言是每天每天的考驗／Canva
▍必須與家長達成共識
特教老師進行挑食訓練的前提一定是必須要讓家長有充分的了解，並達成100%的共識。
若雙方並無共識，老師是較難進行練習的，因為如此恐怕會造成家長的質疑，也無法將練習帶進家中的情境。
▍清楚孩子挑食的後果，才能堅持下去
特殊兒童中，常見挑食的問題，令家長頭痛不已。
尤其是自閉特質的孩子族群中，不僅挑食比例高，且挑食情況嚴重。常見從小只吃白飯，或是飯菜肉必須分開吃，無法接受混在一起一口吃下去等情形。
然而挑食導致營養不均衡、營養素不足，使得孩子成長發育受到影響，各種能力無法充分發展，家長怎麼能不擔心？
因此在挑食的練習中，大人的態度要堅定，必須比孩子更堅持。
舉例來說，時常見到孩子出現將食物吐出來的行為。若是食物剛從口腔吐出來、還未咀嚼，我會用正向鼓勵但無比堅定的態度請他們吃回去。唯有如此建立並堅守原則，才有辦法幫助他們克服抗拒挑食的食物而直接吐出來不吃的心理。
▍挑食訓練小撇步
挑食訓練一言以蔽之就是「放入口+哄哄騙」
放入口：把食物放進嘴巴，不強求他全部吃完，但一定會要求進去一口，再慢慢增加量。
哄哄騙：把不愛吃的食物包在飯裡面，讓孩子看不到，順勢吃進去。
採用的方式有：
1. 明確告訴孩子那是什麼
孩子可能會抗拒、推開碗、大哭、離座等。
這時我會反應快速地從後面抱住他，然後把食物放進口腔。
這時候通常會有兩種結果：一、吃下去；二、吐出來。
當然，通常是吐出來的情況居多。但孩子吐出來我會跟他說：「吐出來就要再吃一口，你吃下去的話，其他口就不用吃了」
大人要清楚自己的目標，假如我們是希望他嘗試他不愛吃的東西的味道，那麼嘗一口就夠了。剩餘的部分就以明顯且浮誇的方式說掰掰，如：「來～吃下去，一口，就一口，湯匙上這一口，碗裡面的？掰掰不用吃！」同時把碗放遠，表示說到做到。這招很管用。
2. 將不愛吃的食物包起來
把不愛吃的包在他願意吃的東西裡面，讓孩子眼睛看不到，少了一個視覺提醒，自然而然地就吃下去了。這招可說是幼兒園普通班及特教班老師最常使用的方式。
3. 將孩子愛的食物放在眼前，但拿不到的距離
孩子看得到，拿不到，如此有足夠的動機。此時跟他說：「吃完（不愛吃的）就可以吃那個（愛吃的）了！」
此時要注意的是，必須是真的能夠理解這句話的孩子才適用，否則只是增加孩子求而不得的挫折感。
4. 等待
在大人舀起孩子不愛吃的食物時，他們很可能會原地爆炸，出現哭、推開之類的舉動。
我會淡定地將那一口湯匙放在嘴巴前面，即使孩子撇頭、推開湯匙，我依舊會將湯匙擺回他們的面前，等待他們轉過頭來面對湯匙，直到他張開嘴巴。這招有成功不少次，但與孩子特質相關。
5. 先吃給孩子看
很多孩子會抗拒是因為沒有吃過那種口感、味道的食物，自然對於陌生的食物感到抗拒。
大人可以在他們面前發揮演技，「浮誇」地吃，以極為享受的表情及語氣說「好好吃～」。當孩子看到你吃，覺得食物沒問題，或許就會願意吃下去了。
6. 二擇一
「舀一小口 vs 一大碗」，其中都放有孩子不愛吃的。提供孩子選擇，「你要吃小口的，還是大碗的？」
通常孩子會聰明地選擇小口的那一湯匙。在有限的選擇下，就願意吃下去那一小口了。
7. 視覺圖卡
有些孩子對於挑食的標準是：深綠色的吃，淡綠色的不吃；原形的食物吃，動過手腳變形的食物不吃。
例如看到完整的一顆蘋果孩子就願意吃，切片的就拒絕。那是因為他們真的不知道切片的水果依舊是蘋果。此時可以看視覺圖卡作為輔助，讓孩子了解食物的不同樣貌背後其實本質是相同的。
8. 孩子的挑食背後或許沒有明確原因
家長有時擔心孩子的挑食是否因觸覺敏感/頓感，或與孩子的口腔動作、甚至心理層面有關係。但如果孩子的挑食並沒有特定的模式，那或許就是單純挑食物。
舉例而言：若孩子只吃肉、一點白飯，不吃麵包、甜湯也不吃，愛吃香蕉。那麼如此看起來他對於不同口感、質地，沒有特別的要求。
在這樣的狀況下，我或許就會使出看起來最笨、最傳統的方式：先要求吃一口，其他就可以不用吃﹔吃兩口，其他可以不用......如此往復、慢慢增加。
與孩子花時間，久了他們真的就會明白大人的原則。
＊小提醒
如果孩子無口語、口腔動作不靈活，或說話不清楚，表示他可能需要更多的口腔動作練習，包含：咬、咀嚼、舌頭控制食糰、後送食團、吞嚥。口腔肌力與協調能力，以及唇齒舌的運用及靈活度也影響了說話的功能，因此建議家長不要把食物剪太小，適度保留食物塊的大小，讓孩子能好好訓練口腔動作能力。
